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三全步思念后尘中招细菌超标 速冻食品链存弊端

2018-11-07 11:27:16
三全步思念后尘中招细菌超标 速冻食品链存弊端 三全食品(002216.SZ)7日晚发布澄清公告称,被广州市工商局检测出微生物超标的速冻水饺产品已从市场召回和及时销毁。

公司股票将于本日复牌。

三全食品称,此项例行抽检发生于8月,公司获知后已第一时间下架召回和销毁,并加大了对各环节检验的频次和力度。

截至目前,在全国各地有关职能部门的抽检中,没有发现不合格产品,市场上销售的产品均为安全批次。

因相关媒体报道,3全食品自11月7日开市起临时停牌。

该股4日收报34.22元。

继思念后,三全也步其后尘,被查出菌超标。

近段时间来,速冻水饺行业对金黄色葡萄球菌谈之色变。

行业前两大知名品牌均陷入食品质量问题,引发人们对国内速冻行业的担忧。

业内人士认为,在看似是单个企业管理能力问题的背后,还有国内食品行业仍然相对落后、上下游衔接及行业标准不统一等多重问题。

问题多多日前,广州市工商局公布的第三季度三类食品质量检验结果显示,3全的两款速冻水饺 三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜) 和 三全灌汤水饺(三鲜) 被验出含有金黄色葡萄球菌,这和半个月前思念水饺被检出的病菌种类完全相同。

与此同时,家乐福、沃尔玛大卖场已立即通知全国商超将所有涉及到的问题批次产品下架。

目前,在速冻食品行业,三全、思念市场占有率分别到达27%、20%,占据了行业的前两名。

两家公司总部都会聚在河南,而整个河南的速冻食品份额占据了全国速冻行业的60%左右。

当同处于一地市场前两名公司前后被金黄色葡萄球菌击中后,开始引发外界对速冻食品行业整体食品质量问题的担心。

事实上,速冻食品安全质量问题并非单个企业或某几个企业的问题,而是行业问题。

1名业内人士认为。

思念、三全先后出现微生物超标的背后,被认为行业目前生产能力或不能完全匹配其特殊的生产工艺需求。

与其他食品生产过程相比,水饺等产品制作进程需要大量的人力,生产过程中自动化、规模化程度较低,导致生产过程中的卫生不容易控制。

与此同时,假如生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题,则容易造成细菌的快速繁殖。

与发达国家相比,国内速冻行业依然存在较大的差距,不但目前处理技术和解冻技术相对落后,冷藏链不健全,而且食品包装、运输及销售进程也一样存在弊端。

该人士称。

除了生产环节出现问题造成微生物超标外,另一最大诱因是原材料,由于速冻食品多采用新鲜肉类、蔬菜、水产等为原料,采购环节极易出现微生物超标问题。

此前,三全一名负责人告知
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